Van Raai Eierhandel uit Woudenberg Uw partner op het gebied van eieren

Iedere dag verhandelen we bij Van Raai Eierhandel meer dan een miljoen verse eieren. De eieren worden bij ons gewogen, geëtiketteerd en gecontroleerd om vervolgens via de pakstations in de schappen van de supermarkt te belanden.

Van Raai Eierhandel is uw partner bij de in- en verkoop van eieren.

Van Raai Eierhandel is uw partner bij de in- en verkoop van eieren. De eieren worden ingekocht bij pluimveehouders door heel Nederland.

Sinds begin 2014 fungeert Van Raai Eierhandel als de Eierbank; een instantie die bemiddelt tussen leveranciers en inkopers van eieren.

Eieren bestaan er in alle soorten en maten. Er zijn veel verschillende factoren die het uiterlijk en de smaak van een ei beïnvloeden. Wat bepaalt hoe het ei eruitziet, en – belangrijker – hoe het smaakt?

Eierhandel Van Raai zorgt ervoor dat de eieren vers aan de pakstations worden geleverd. Wat kunnen winkeliers en consumenten doen om te voorkomen dat de eieren na aankoop aan kwaliteit verliezen?

Het bewaren van eieren

Inkoop en verkoop

Van Raai Eierhandel is een groothandel in eieren. Van Raai handelt in zowel bruine als witte kooi, scharrel, vrije uitloop en biologische eieren. Daarnaast kan er kan zowel op pulp trays als plastic trays worden geleverd. Wanneer u op zoek bent naar een afnemer van uw eieren, neem dan contact met ons op.


De afnemers van Van Raai zijn vooral pakstations. Door het grote leveranciersbestand van Van Raai, is het vrijwel altijd mogelijk om aan uw wens te voldoen. Het is voor ons mogelijk om zowel witte als bruine kooi, scharrel, biologische en vrije uitloopeieren op pulp of plastic trays te leveren in de gewenste gewichtsklasse. Voor meer informatie, neem contact met ons op.

De Eierbank

Begin 2014 heeft Van Raai Eierhandel de Eierbank overgenomen.

U wilt eieren inkopen
Bent u op zoek naar een partij eieren? Neem dan contact op met de Eierbank. We gaan voor u op zoek naar een leverancier die tegen de best mogelijke prijs aan uw vraag kan voldoen. Door deze service kunt u dus altijd bij Van Raai Eierhandel terecht, ook wanneer onze eigen leveranciers niet rechtstreeks zouden kunnen leveren.

U wilt eieren verkopen
U heeft een partij eieren die u te koop wilt aanbieden? Neem contact op met de Eierbank. We gaan direct voor u op zoek naar de afnemer die er de beste prijs voor wil geven. Direct contact opnemen met de Eierbank? Bel nu 033 – 286 12 12 of stuur een mailtje naar info@eierbank.nl.

Neem contact op met de eierbank

Scharreleieren of biologische eieren?

In de EU-normen voor kippeneieren zijn vier verschillende soorten huisvesting voor legkippen vastgelegd. Op basis van deze huisvestingsvarianten spreken we van vier soorten eieren:

Kooi- of batterij-eieren

Kippen die gehuisvest worden in kooi- of batterijsystemen hebben de minste bewegingsruimte in vergelijking met andere systemen. De kooi-eieren zijn niet meer los in de supermarkt verkrijgbaar. Ze worden nog wel verwerkt in producten als cake, koek of mayonaise.

Scharreleieren

Voor scharreldieren gelden strenge eisen omtrent het dierenwelzijn. Zo mogen er maximaal negen hennen per vierkante meter worden gehouden, zodat de dieren kunnen ‘scharrelen’.

Vrije uitloopeieren

Voor kippen met vrije uitloop geldt hetzelfde als voor scharrelkippen, maar naast de relatief ruime binnenruimte, is er een vrije uitloopmogelijkheid naar buiten, waar iedere afzonderlijke kip een oppervlakte van 4 m² ter beschikking heeft.

Biologische eieren

De kippen krijgen biologisch voer, hebben meer ruimte en daglicht in de stal en moeten overdag naar buiten kunnen.

De grootte van het ei

Wist u dat de grootte van het ei mede afhankelijk is van de leeftijd van de kip? Jonge kippen leggen in de regel kleinere eieren.

In de supermarkt wordt de grootte van de eieren aangeduid met de gewichtsklasse small (S), medium (M), large (L) of extra large (XL).


  • S: het ei weegt 43 tot 53 gram
  • M: het ei weegt 53 tot 63 gram
  • L: het ei weegt 63 tot 73 gram
  • XL: het ei weegt meer dan 73 gram
Het zwaarste Nederlandse kippenei ooit woog 215 gram.

Voeding van de kip

De kleur van de dooier

De voeding van de kip bepaalt de kleur van de eierdooier. In maïs en gras zit bijvoorbeeld veel xantofyl, een stof die zorgt voor de oranje-gele kleur. Als een kip voornamelijk graan eet, blijft de dooier licht.

De smaak van het ei
Ook op de smaak van het ei heeft de voeding van de kip een grote invloed. De eieren van kippen die bijvoorbeeld voornamelijk mais eten (maiseieren) hebben een lichte maissmaak. Zo bestaan er ook bijvoorbeeld meergraneneieren of Omega 3-rijke eieren. Omega 3-eieren worden gelegd door kippen die vrij in de natuur kunnen rondlopen en omega 3-rijk voedsel tot zich nemen, zoals bijvoorbeeld postelein.

Het bewaren van eieren

De manier waarop eieren bewaard worden is minstens zo belangrijk als hoelang ze in voorraad gehouden worden. Zo gaan eieren in één dag bij kamertemperatuur net zoveel in kwaliteit achteruit als in 4 of 5 dagen in de koelkast.


Winkeliers zouden opslag in de buurt van sterk geurende voedingsstoffen moeten vermijden. Omdat eieren een poreuze schaal hebben (in een eierschaal zitten 6.000 tot 8.000 minuscule gaatjes) nemen ze gemakkelijk geurtjes over.


Pas als consument op dat u niet te ruw met de eieren omgaat en ze nooit achterlaat in warme voertuigen. Thuis kunnen eieren het best in hun verpakking in de koelkast bewaard worden. Het verpakkingsmateriaal biedt bescherming tegen beschadiging, vertraagt vochtverlies en helpt het absorberen van de geuren van sterk ruikende levensmiddelen voorkomen.